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河南红烧茄子怎么做

日期:2023-05-18来源:妈妈好孕网人气:21+

红烧茄子的做法:

用料:紫茄子一根,西红柿一个,青椒2个,干木耳适量;

配料:葱、姜、蒜、小红米椒各少许;

做法:

把茄子洗净去掉头尾,切成滚刀状,泡在清水中,捞起沥干水后洒少许淀粉拌匀。葱去头尾洗净,切成段。

猪肉洗净切片,剁成泥后,加1/2汤匙酱油、1汤匙生粉、1/2汤匙油和1/3汤匙鸡粉拌匀,腌制10分钟入味。

倒3汤匙油进锅烧热,倒入肉末炒散,直至肉色变白后捞起待用。

继续加10汤匙油,爆香葱段,放入茄子开大火快速翻炒,加5汤匙水炒至茄子出水变软,约5~6分钟。

倒入之前炒好的肉末炒1分钟后,洒1/3汤匙盐、1/5汤匙鸡粉和1/2汤匙酱油调味,就可起锅啦。

红烧茄子是一道历史久远的特色传统佳肴,此菜是素菜中的精细者,属于大众食品。红烧茄子以茄子为主材制作而成。

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